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天玉皇大帝: 這葉子渾身是寶,可惜很多人不懂吃,燜魚時加幾片它,去腥還殺菌

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發表于 2019-5-28 17:02 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


前一陣子好長一段時間沒有吃豬肉了,我們家餐桌上最常見的葷菜就是魚肉,多吃魚比多吃肉更要健康。魚肉的肉質鮮嫩,而且營養價值也很高,蛋白質含量豐富,脂肪含量相對較低,屬于比較健康的肉類食材之一。生長在靠海又靠河的城市,幾天不吃魚真的是饞的慌。
魚肉的做法也有很多,煎、燜、炸、蒸、煮湯等等,每一種做法都有他獨特的風味。很新鮮的魚,最經典的做法當屬清蒸了,用蒸的做法能最大程度的保留了食材本身的鮮美。除此之外我們家最常做的就是燜魚了,搭配一些香料一起燜的魚鮮香入味,特別下飯。這里要分享的魚肉做法是:紫蘇燜鯽魚。鯽魚也是很常見的河魚之一,燒湯或者燜都很香,就是魚刺稍微多一些,吃的時候要小心。
這里我們搭配紫蘇葉一起燜,紫蘇葉是很普通的一種植物,既能當盆栽觀賞,還能拿來當香料燒菜用,也是非常不錯的野菜之一,可以泡紫蘇茶、做藥、燒菜,真的渾身是寶。紫薯具有獨特的香氣,有鎮咳平喘、祛痰的功能。夏天炎熱容易滋生細菌,適當的吃一些紫蘇葉還具有很好的殺菌作用。用紫薯搭配做的美味也有不少,紫蘇葉牛蛙,紫蘇葉烤魚、紫蘇葉燒田螺等等都是非常美味的。紫蘇葉獨特的香氣搭配魚肉一起燜,可以讓魚肉起到很好的提香作用,并且一點腥氣都沒有,還特別開胃。這葉子渾身是寶,可惜很多人不懂吃,燜魚時加幾片它,去腥還殺菌;夏天最饞魚肉這做法,起鍋前加幾片它,去腥還殺菌,懂吃的人不多。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材:鯽魚一條、紫蘇適量、姜絲適量、蔥段少許。配料:油鹽適量、醬油、蠔油少許。
1、鯽魚取出內臟清洗干凈切花刀待用,生姜切絲待用。紫蘇葉洗凈待用。
2、鍋燒熱,熱鍋涼油放入鯽魚煎至兩面金黃。
3、加入適量清水,再加入少許的醬油、少許蠔油一起燜煮。
4、再加入姜絲大火煮開轉至小火,蓋上鍋蓋燜湯汁濃稠。
5、最后加入加入紫蘇和蔥段煮開,下少許鹽調味即可。
6、出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:紫蘇燜鯽魚就做好啦。這樣燜出來的魚肉鮮香入味,還具有紫蘇的特殊香味,非常的開胃又下飯,搭配紫蘇一起燜的魚肉一點腥氣都沒有,全家愛人都很愛吃。做法也非常簡單。好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士:
1、除了鯽魚可以搭配紫蘇一起燜以外,其它的魚也是可以的,選擇魚刺少的魚吃起來更方便哦。
2、紫蘇葉很容易熟透,一般都是快起鍋的時候下紫蘇葉燜出香味來即可。
3、最后喜歡吃辣的小伙伴搭配一起小米辣和紫蘇一起燜味道也是超贊的。

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有些念頭閃過就好,不能付諸行動!

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路過。。。。。。。。。。。。。

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好看,味道葉好,就是小刺太多。
微信:jhmail2004
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